Vous allez créer vos propres rillettes :
Videz une boîte de sardine ou de maquereau dans un bol sans ajouter l'huile Ajoutez une demi cuillère à café de l'huile de la boîte de sardines Pour le maquereau, ajoutez une petite cuillère à soupe de beurre Essayez également avec du maquereau à la moutarde en ajoutant une partie de la sauce moutarde dans le bol Mélangez et écrasez fortement le tout avec une fourchette pour obtenir une pate pas trop mole. Ajoutez poivre ou piment à votre convenance mais pas trop non plus, vous risqueriez de voir votre bouteille d'apéritif se vider rapidement !
Vous utiliserez une rillette du commerce, porc, oie, canard... Là, inutile de faire des chichis, quelques cornichons et petits oignons blancs seront de bon aloi. Aucune préparation particulière, faites simplement griller quelques tartines de pains avant de servir directement en pot.
Vous trouverez dans le commerce différents types de rillettes de poisson Je vous conseille les rillettes qui proviennent de Bretagne (chaque port breton en à la spécialité, depuis Nantes jusqu'à Saint Malo en passant par Concarneau, Douarnenez ou Paimpol Je ne peux pas citer tous les ports de Bretagne où l'on peut trouver d'excellentes rillettes, je vais faire des jaloux. pour avoir parcouru ces terres des centaines de fois, je n'arrive toujours pas à me décider pour savoir qui fait la meilleur rillette de poisson. Elles sont toutes délicieuses : maquereau, thon, sardine, saumon, langoustine...