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La quiche lorraine

Préparation de la recette :

Cette recette sort tout droit d'un superbe livre de recettes :
"LA CUISINE FAMILIALE FRANCAISE"

J'y ai apporté mes touches personnelles et testez donc ceci, vous allez m'en dire des nouvelles :


Préchauffez votre four à 180 en chaleur tournante ou 200° en four traditionnel.

Préparation de la pâte :

Si vous n'avez pas le temps de préparer la pâte, il en existe de toute préparée dans le commerce.
Sinon : dans un saladier, versez la farine et faites un puits au milieu, versez une pincée de sel.
Cassez 1 oeuf au centre.  Faites ramollir le beurre et versez le sur les oeufs tout en mélangeant.
Incorporez la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pate de belle consistance.
Ajoutez un peu de lait si la pâte est trop sèche.
Elle ne doit pas coller.
Laissez la reposez quelques instants.

Etalez la pâte et foncez-en un moule préalablement beurré.

A défaut de faire sauter la banque, faites sauter les lardons dans une poêle.
Déposez-les sur la pâte.

Battez les oeufs en omelette avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade.
Versez sur les lardons et saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez 1/2 heure.

Servez avec une belle laitue et vinaigrette à la moutarde.