Cliquez sur l'image ci-dessous pour revenir aux poules

La poule au pot à ma façon

Préparation de la recette :

		
	Videz la poule des boules de graisse, laissez les oeufs s'il en reste.
	Pelez les légumes, émincez les champignons et préparez les poireaux.
	Dans une marmite, versez trois litres d'eau salée et poivrée.
	Plongez-y la poule, les légumes, les champignons, l'ail et l'oignon.
	Montez à ébullition, écumez.
	Laissez mijoter 1/2 heure.
	L'idéal pour le riz serait d'avoir une boule à riz que vous trouverez chez le quincailler.
	Lavez le riz plusieurs fois pour éliminer l'amidon.
	Posez le riz dans la boule à riz et plongez-là dans la cocotte avec la poule et les légumes,
	Laissez cuire 20 minutes.
	Si vous n'avez pas de boule à riz, cuisez-le à part dans une casserole d'eau salée 20 minutes.
	Retirez le riz.
	Dans une casserole, prélevez 4 louches de bouillon et allumez le feu doucement.
	Diluez la maïzena dans deux cuire à soupe d'eau.
	Versez doucement sur le bouillon tout en remuant.
	Le bouillon va épaissir.
	Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le jaune d'oeuf, salez et poivrez.
	Éteignez sous la casserole.
	Versez par petites doses le mélange crème, oeuf sur le bouillon épaissi tout en remuant.
	Ajoutez le jus d'un citron.
	Rectifiez l'assaisonnement.
	Dans un plat, déposez la poule que vous aurez découpée.
	Disposez les légumes autour et le persil ciselé.
	Servez avec le riz et la sauce.
	Précisons que la vraie recette de la poule au pot se propose souvent comme un pot au feu et que la poule est farcie.
	Ici ma recette est très différente mais tellement délicieuse !