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La Pizza

Préparation de la recette :

Cette recette est une pure invention de ma part, vous pouvez ajouter ou remplacer tous les ingrédients à volonté.


Préparation de la pâte :

Pâte brisée :

Dans un saladier, versez la farine et une pincée de sel.
Faites un puits au milieu (bien sûre pas à côté !),
Cassez 3 oeufs et commencez à mélanger avec la farine.
Versez le beurre fondu petit à petit tout en mélangeant avec la farine.
Si tout va bien vous devez obtenir une pâte bien lisse qui ne colle pas.
Si la pâte est trop dure, détendez-la avec un peu de lait.
Laissez reposer.






Pour une pâte à pizza classique, veuillez revenir à la page précédente et demander la Flammekueche.

Préparation des ingrédients :

Lavez les tomates et coupez-les en tranches.
Coupez grossièrement le jambon en morceaux de 2 cm de côté.
Coupez le chèvre en 6 ou 8 rondelles.
Coupez la Mozzarella en cubes de 2 cm de côté.

Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante ou 220° en four traditionnel.

Préparation de la Pizza :

Réalisez deux pâtons et étalez ces deux pièces de pate afin de réaliser deux pizzas de belle taille.
L'épaisseur de la pâte reste à votre convenance.
Pour ma part, avec la pâte brisée, je préfère une bonne épaisseur de 3 à 4 mm.
Pour la pâte à pizza, je préfère une épaisseur très fine.






Étalez la purée de tomate sur la pâte.
Ajoutez les tomates en rondelles.
Ajoutez les morceaux de jambon, le chèvre, la Mozzarella les olives.






Saupoudrez d'une petite pincée de thym.
Parsemez de gruyère rapé.

Enfournez et laissez cuire 25 minutes.
Sortez les pizzas du four, cassez les trois oeufs restants dessus
et enfournez à nouveau 3 à 5 minutes maximum. Ne laissez pas cuire les oeufs durs mais plutôt mollés.

Servez avec une belle salade aux fenouils :

Il vous faudra : 3 fenouils, 1 pomme, deux oranges, des pignons de pin, 1 vinaigrette.
Lavez 3 fenouils et une belle pomme bien colorée. Coupez la pomme en deux et évidez-la.
Émincez le fenouil et coupez la pomme en fines lamelles en laissant la peau.
Dans un saladier, posez les fenouils.
Levez les suprêmes sur l'orange :
Coupez les oranges aux extrémités, avec un couteau pelez les oranges en entamant un peu la pulpe,
il ne doit plus rester de blanc sur l'orange.
Au dessus du saladier, tenez l'orange dans la main et avec un couteau, prélevez les quartiers entre les lamelles blanches.
Cela s'appelle des suprêmes, le jus va tomber aussi sur le fenouil.
Ajoutez donc ces suprêmes aux fenouils ainsi que les lamelles de pommes et les pignons de pins.
Assaisonnez avec la vinaigrette.
Mélangez soigneusement. Le mélange Vinaigrette + jus d'orange est un délice.
Le fenouil vient ajouter une note anisée à la salade.