| Ingrédients pour 4 personnes | - 1/4 de citrouille - 1/2 plaque de beurre - 4 oeufs - 1/2 litre de lait - 2 verres de sucre - 1/2 verre de farine ou de semoule |
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Cette recette est facile à réaliser, elle me vient de ma grand-mère : On l'appelle milla ou millassou selon le département (Dordogne ou Corrèze). Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante ou 200° en four traditionnel. Pelez la citrouille et coupez-la en cubes de 3 cm. Dans une grande cocotte d'eau bouillante additionnée de lait plongez la citrouille. Laissez cuire au moins 30 minutes. Égouttez la citrouille et pressez pour en extraire l'eau. Vous devez obtenir une "pâte" compacte. Versez dans un saladier. Cassez les oeufs dessus. Ajoutez les 125 grammes de beurre et le sucre. Mélangez bien le tout en ajoutant progressivement la farine. Vous pouvez remplacer la farine par de la semoule de blé dur. Dans certains lieux, on ajoute beaucoup plus de semoule et on additionne également un sachet de levure chimique. Beurrez un moule à tarte, versez l'appareil dedans. Laissez cuire 30 minutes.