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Le Kébab à ma façon
| Ingrédients pour 3 personnes |
- 2 à 3 belles escalopes de dinde
- 10 cl de vin blanc
- 1 belle échalotte
- 1 tomate
- 3 feuilles de salade
- 1 concombre
- 1 yaourt blanc nature
- 1 gousse d'ail
- 5 belles brindilles de ciboulette
- 1 pointe de piment d'Espelette
- 3 pains rond à Kébab (Pita)
- Sel et poivre du moulin
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J'ai confectionné cette recette un soir où mon fils me "bassinait" pour aller manger un Kébab à l'extérieur.
Au même titre que je confectionne (moi-même) mes Hamburgers, il n'y avait aucune raison pour ne pas confectionner les Kébabs.
Il est vrai qu'il est plus simple d'aller les manger dehors en connaissant parfaitement l'endroit où
l'on peut manger ce genre de chose (bien évidement).
Certains seront dignes de ce nom (j'en ai testé un peu partout en France) mais d'autres vous laissent dans la perplexité
Quant à leur niveau de propreté et de méthode de cuisine...
"Bref, ce soir c'est moi qui régale ! Je m'occupe de tout..."
Alors voici la recette, attention, elle vaut vraiment le déplacement :
1/2 heure avant de commencer la préparation des Kébab, préparez la sauce blanche :
Coupez un quart du concombre, épluchez-le et passez-le au mixeur avec la gousse d'ail.
Ciselez la ciboulette.
Dans un bol, versez-y le yaourt, le concombre et l'ail mixé, la ciboulette.
Salez et poivrez et ajoutez la pointe de piment suivant votre goût.
Mélangez bien le tout et laissez reposer au réfrigérateur une demi-heure.
Commencez par préparer la dinde comme dans la recette de l'émincé de dinde que vous trouverez normalement à la page précédente.
Là je vous conseille la variante des échalotes caramélisées, c'est une merveille !
Coupez grossièrement les feuilles de salade, coupez la tomate en petit morceaux.
N'hésitez pas à utiliser un grill pour rendre le pain plus croustillant.
Dans le pain à Kébab que l'on trouve maintenant assez facilement dans le commerce (boulangerie ou grande surface),
Posez quelques feuilles de salade, quelques morceaux de tomate, un peu de sauce, la viande, les échalotes
et s'il vous reste de la place, recommencez la même opération. Sinon terminez par de la sauce.
Servez rapidement tant que c'est chaud avec des frites bien évidement.
Pour ceux qui ne serait pas "Chtimi" dans l'âme, quelques belles pommes de terre rissolées
ou une petite frisée à l'ail fera votre bonheur.
Maintenant si vous le préférez, rien ne vous empêche de remplacer la sauce concombre par du Ketchup amélioré avec
une pointe de piment et de l'ail.
Kébab maison :
