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Le homard
| Ingrédients pour 2 personnes |
- 2 homards femelles de préférence
- 1 court bouillon pour poissons
- 1 verre de vin blanc
- 1 bouquet garni
- Poivre du moulin
- Mayonnaise
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Préparation de la recette :
Cette recette est également réalisable avec des langoustes.
A préparer 4 heures à l'avance pour déguster froid.
Dans une marmite versez 4 à 5 litres d'eau et deux sachets de court bouillon pour poisson.
Poivrez ajoutez le vin blanc et le bouquet garni.
Montez à ébullition.
Plongez les homards dans l'eau bouillante.
Laissez cuire à feu moyen pendant environ 12 minutes.
Retirez les homards et laissez refroidir.
A l'aide d'un bon couteau de cuisine, tranchez le homard en deux dans le sens de la longueur.
Servez avec une mayonnaise.
Le résultat doit ressembler à cela :
