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Le gigot d'agneau

Préparation de la recette :

		
		Pour une cuisson rosée, comptez environ 15 minutes par livre de viande.
		
		 Comment ! Vous ne savez pas ce que représente une livre de viande ?!
		500 grammes bien entendu. il n'y a bien que sur mon site que vous trouverez cette ancienne mesure.
		
		Vous pouvez, si vous aimez l'ail, piquer quelques éclats dans la chaire du gigot.
		Placez le gigot dans la lèchefrite, faites cuire à feu vif en arrosant souvent. Salez à mi cuisson.
		En fin de cuisson, récupérez le jus de cuisson, ajoutez deux ou trois cuillères à soupe d'eau, salez et poivrez.
		Servez le gigot avec des flageolets cuisinés avec des tomates concassées et un petit oignon haché.
		Des haricots verts et quelques petites pommes de terre de l'île de Ré feront aussi votre bonheur.