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Le faisan au choux rouge

Préparation de la recette du faisan :

	J'ai eu l'occasion de manger ce plat lorsque j'avais 12 ans dans le Tyrol autrichien.
	J'ai essayé de reproduire ce que qu'il me revient comme saveurs. Je dois dire que je suis très proche de la réalité.
	Ce plat est absolument délicieux, le choux est fondant à souhait et se marie parfaitement avec le faisan.	
	Dans une cocotte faite fondre le beurre,
	lorsqu'il est bien chaud, faites dorer de toutes parts le faisan.
	Salez et poivrez. Ajoutez les oignons grelots.
	Laissez rissoler gentiment jusqu'à ce que les oignons prennent une couleur translucide.
	Ajoutez un demi-verre d'eau et couvrez.
	Laissez mijoter 45 minutes à petit feu. Pensez à retourner le faisan de temps en temps.
	Servez avec le chou.

		

Préparation de la recette du chou :

	Émincez l'oignon.
	Hachez au couteau le chou en lambeaux bien fin
	Pelez les pommes de terre.
	Coupez la pomme en deux et enlevez les pépins et la queue.
	Gardez la peau.
	Dans une cocotte, faites revenir les lardons et l'oignon émincé.
	Quand l'oignon a bien sué, ajoutez le choux et mélangez avec une cuillère en bois.
	Ajoutez ensuite les pommes de terre.
	Ajoutez également  la pomme coupée en tranche d'un demi-centimètre d'épaisseur.
	Salez et poivrez.
	Ajoutez les deux verres de vins blanc sec.
	Non, non, il ne faut pas les boire !
	Couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 45 minutes.

Le faisan au chou rouge :